ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ
Μελιτζάνες γεμιστές με χταπόδι
Υλικά
½ κ. χταπόδι ψιλοκομμένο
8 μέτριες μελιτζάνες
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2½ φλυτζ. τσαγιού νερό
1½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
½ φλυτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ
4 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
1 κουτ. γλυκού πιπέρι, ελάχιστο αλάτι
½ κουτ. γλυκού κύμινο, ½ κουτ. γλυκού κανέλα
Εκτέλεση:
Αφού πλύνουμε πρώτα τις μελιτζάνες μας, κόβοντας απ’ την καθεμιά μια λεπτή φέτα, αφαιρούμε το εσωτερικό τους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μισό φλιτζάνι λάδι, τσιγαρίζουμε το χταπόδι και τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα. Βάζουμε στο τηγάνι μαζί με το χταπόδι το ρύζι και την τριμμένη ντομάτα, τα αναμειγνύουμε, και τα αφήνουμε να βράσουν. Το βγάζουμε απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χρησιμοποιούμε το μείγμα για να γεμίσουμε τις μελιτζάνες και στη συνέχεια τις αφήνουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό, λάδι και ντοματόζουμο σε χαμηλή φωτιά. Σε μια ώρα το φαγητό μας είναι έτοιμο.
1 σχόλιο
-
Greg Παρασκευή, 12 Ιούλιος 2013 02:05 Σύνδεσμος σχολίουYour stuffed eggplant w octopus sounds great, but I have difficulty with some of the instructions.
1. do you chop up or cube the eggplant meat after you remove it from the shell?
2. what is rice peel? do you mean rice - what kind?
3. when the stuffed eggplants are placed in a pot, how much water does one add, how much tomato puree and oil. are these placed around teh shells? The tomato puree is not listed in the ingredients, just the fresh tomatoes.
Facebook 
Twitter