ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ

Τα Μπουρέκια είναι παρόμοια με τους ταμπουροκεφτέδες της Χίου.

Υλικά

1 μέτρια πορτοκαλί κολοκύθα

2-3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωταρισμένα σε λίγο ελαιόλαδο

2 κ.σ κανέλα, αλάτι, πιπέρι

2-3 κ.σ ζάχαρη

1-2 φλυτζάνια θρυμματισμένο τυρί φέτα

1 δόση φύλλο σπιτικό ή σπιτική σφολιάτα  

Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

Ø  Αφού πρώτα καθαρίσουμε και κόψουμε την κολοκύθα, τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να δούμε ότι μαλάκωσε. Μπορείτε να μην την καθαρίσετε αλλά να τη χωρίσετε στη μέση μ’ ένα μεγάλο μαχαίρι, να αφαιρέσετε τα σπόρια και να την ψήσετε στους 180-200 βαθμούς, περιμένοντας πάλι το μαλάκωμά της.

Ø  Βγάζουμε το νερό από το εσωτερικό της και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αδειάζουμε το υλικό της κολοκύθας και την αφήνουμε να στραγγίξει καλά.

Ø  Αφού σιγουρευτούμε ότι έχει στραγγίξει, ανακατεύουμε τα υλικά μας και δοκιμάζουμε, ελέγχοντας αν το αλάτι είναι αρκετό και δίνει την απαραίτητη γεύση.

Ø  Με τη ζύμη, που είναι πλέον έτοιμη, ανοίγουμε φύλλο και το κόβουμε σε μακριές, σχετικά φαρδιές, λωρίδες.

Ø  Απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε μορφή ρολού, κάνοντας το να μοιάζει με σαλιγκάρι.

Ø  Το τελευταίο στάδιο είναι να τα βάλουμε στο φούρνο σ’ ένα ταψί και να τα ψήσουμε στος 200 βαθμούς.

Ø  Μπορούμε να τα σερβίρουμε με τυρί τριμμένο ή εναλλακτικά με ζάχαρη.