ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Αστακομακαρονάδα Αγίου Ευστρατίου (και στους Φούρνους και στα Ψαρά)

 

Υλικά

2 αστακοί (μικροί ή μέτριοι σε μέγεθος)

1 πακέτο ζυμαρικά (απλά ή λιγκουίνι)

½ φλιτζάνι λάδι, 1 σκελίδα σκόρδο

500 γρ. ντομάτες τριμμένες

1 κουταλιά της σούπας ξίδι μπαλσάμικο, 1 πρέζα ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, λίγο βασιλικό


Εκτέλεση:

    Βάλτε τον αστακό να βράσει και σουρώστε τον ζωμό. Αφού τσιγαρίσετε το σκόρδο, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τη σάλτσα του να βράσει αρκετά μέχρι να δέσει.
    Αφού αφαιρέσετε τον αστακό, που έχει βράσει, ρίξτε τα ζυμαρικά στα ίδιο νερό προσθέτοντας λίγο αλάτι και ελάχιστο λάδι. Όταν είναι έτοιμα αφήστε τα να στραγγίξουν και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα. Πάνω από τα ζυμαρικά, ρίξτε τη σάλτσα, ενώ καλό θα ήταν να βάλετε και τον αστακό σας στο γκριλ για λίγα λεπτά ώστε να ζεσταθεί και να είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό για γαρνίρισμα και για να δώσετε λίγο χρώμα στο πιάτο σας.


 Αξίζει να σημειωθεί ότι σε όλα τα νησιά του βορειοανατολικού Αιγαίου μπορείτε να δοκιμάσετε υπέροχα τοπικά προιόντα όπως παραδοσιακά γλυκά κουταλιού, ενώ μην παραλείψετε να συνοδεύσετε το φαγητό σας με το παραδοσιακό ούζο αλλά και τα ξακουστά νησιώτικα κρασιά.