ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΚΟΥΦΩΤΑ
Μακαρόνια κουφωτά Ψαρών
Υλικά
Για τη ζύμη: αλεύρι σταρένιο, λάδι
Για τη σάλτσα: κιμάς, τυρί, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχάρι, κανέλλα και γαρύφαλλο
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε με ζεστό νερό και λίγο λαδάκι και, αφού δέσει η ζύμη προχωράμε στο λεγόμενο κούφωμα. Αφού την πλάσουμε σε μπαστουνάκια, την κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα οποία περνάμε από αλεύρι με μια παραδοσιακή κίνηση, που θα διδαχθείτε από τις νοικοκυρές των Ψαρών. Τα αφήνουμε 20 λεπτά να βράσουν και μετά προσθέτουμε τη σάλτσα από κιμά, που έχουμε φτιάξει με τα παραπάνω υλικά, και τα σερβίρουμε με τυρί.
Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Share on LinkedIn
Share on Pinterest