ΜΟΥΣΑΚΑΣ

Οδηγίες για την παρασκευή του Μουσακά.

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1 1/2 κιλό πατάτες
1 1/2 κιλό μελιτζάνες
6 αυγά, 1 1/2 κιλό γάλα
250 γρ. κεφαλοτύρι
700 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
150 γρ. βούτυρο, 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
λίγη κανέλα, λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση:

    Ξεκινάμε κόβοντας στρογγυλές τις μελιτζάνες και τις πατάτες και βάζοντες τες να τηγανιστούν. Παράλληλα, τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο λάδι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, αφού πρώτα τη σουρώσουμε και ρίχνουμε λίγο αλατοπίπερο και κανέλλα.
    Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το σιμιγδάλι να καβουρδιστεί, σε καυτό βούτυρο. Προσθέτουμε τα 5 αυγά που τα έχουμε χτυπήσει μαζί με το γάλα και ανακατεύουμε το σιμιγδάλι έως ότου πήξει. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε στην κρέμα μας τυρί τριμμένο.
    Στη συνέχεια, δίνουμε στο μουσακά την τελική του μορφή, τοποθετώντας στο ταψί αρχικά μια στρώση πατάτες, μια στρώση μελιτζάνες, στη μέση όλη την ποσότητα του κιμά, και στη συνέχεια άλλη μια στρώση πατάτες και μελιτζάνες. Σ’ όλες τις στρώσεις προσθέτουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
    Αφού σκεπάσουμε όλη την επιφάνεια με την κρέμα, βάζουμε πάλι από πάνω τυρί τριμμένο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα, οπότε και ο μουσακάς μας βγαίνει από το φούρνο και είναι έτοιμος για σερβίρισμα.