Τα Μπουρέκια είναι παρόμοια με τους ταμπουροκεφτέδες της Χίου. Υλικά1 μέτρια πορτοκαλί κολοκύθα2-3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωταρισμένα σε λίγο ελαιόλαδο2 κ.σ κανέλα, αλάτι, πιπέρι2-3 κ.σ ζάχαρη1-2 φλυτζάνια θρυμματισμένο τυρί φέτα1 δόση φύλλο σπιτικό ή σπιτική σφολιάτα Τυρί τριμμένο Εκτέλεση:Ø…

Υλικά1 κιλό αρνίσιο ή μοσχαρίσιο μπούτι κομμένο σε μικρούς κύβους (όσο ένα φουντούκι)1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 μελιτζάνες φλάσκες2 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες2 πιπεριές κομμένες σε κύβους3 κουτ. σούπ. βούτυρο1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένοαλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λάδι (για…